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摄影不只是拍照,更是一种生活哲学。

上联:不怕同桌是琴霸。
下联:就怕同桌放暑假。
横批:差距越拉越大!
有人这样问:“暑假不学琴可以吗?我想让孩子休息下。”
“其实学习过程就像是400米跑道——春秋是直道,寒暑是弯道。直线道大家都在学习,很难拉开差距,弯道才可能赶超。而暑假正是机会难得的追赶与超越时间!有人利用弯道超车,有人却在弯​道被超越。”
最怕比我们优秀的人还比我们努力!

18种豆腐的独家做法,越吃越年轻!

wswxy09:

本文转载自三九《@18种豆腐的独家做法,越吃越年轻!》


 


18种豆腐的独家做法,越吃越年轻!


豆腐好吃是不言而喻的,但是怎么做出更有特色的独家风味才是吃豆腐的最高境界!这里菜菜给大家介绍18种做素食豆腐的家常做法,每一款口味独特令人垂涎不已。赶紧试试吧~整理发布/坚持吃豆腐的菜菜。


1.家常豆腐




18种豆腐的独家做法,越吃越年轻! - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 


材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖


1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。


2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。


3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。


4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。


5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。


6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。


2.鱼香豆腐


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材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油


1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。


2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。


3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。


4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水。


5、再倒入豆腐块炒匀。


6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。


3.韩国辣酱豆腐汤


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材料:韩国辣酱2匙,白菜丝,金针菇适量,嫩豆腐1/3块,盐


做法:


1、汤锅中放清水煮开,放入白菜丝。


2、白菜煮到透明状,放入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,放入豆腐、金针菇


3、开锅2分钟后,放鸡粉即可。


4.南瓜豆腐羹


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材料:豆腐300克,鲜香菇100克,,蘑菇100克,蚕豆仁100克,南瓜400克,盐1茶匙,胡椒粉1/8茶匙


做法:


1.取一中锅,加1200毫升水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。


2.煮沸南瓜汤,加入切好的里豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆,煮熟。下盐和胡椒粉调味,即可食用。


5.茄丁酿豆


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材料:长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 香油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量


做法:


1、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出。


2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出。


3、青豆加少许盐煮熟捞出。


4、净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入所有调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。


6.蒸糯米豆腐丸子



材料:板豆腐一块,长糯米适量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙、盐适量。


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做法:


1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。


2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。


3、把姜末、盐放入豆腐搅拌均匀。


4、把搅拌好的豆腐泥在步骤1中的糯米里滚一滚。


5、上笼屉蒸15分钟即可。


7.鱼香脆皮豆腐


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材料:内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉


做法:


1、将葱、姜、蒜切成末,将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中,再加入适量的清水调成鱼香汁备用。


2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,把四个小西红柿从中间切开,摆在盘子上。


3、炒锅上火后倒入油,油热后炸豆腐。豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆入盘中。


4、锅中倒入油,油热后把适量的红辣椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中,大火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。


5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。


8.豆腐糯米糍


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材料:内脂豆腐半盒,糯米粉适量,糖适量,红豆沙适量,椰丝适量


做法:


1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。


2.加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。


3.搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢。


4.取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟。


5.最后在椰丝里打个滚即可。


9.拔丝豆腐


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材料:嫩豆腐,泡打粉,白糖,食用油,面粉,生粉


做法:


1.嫩豆腐切块。


2.四小勺面粉,两小勺生粉,一小勺泡打粉加适量清水调糊,最后滴加少许食用油在糊里,搅拌均匀。


3.豆腐挂糊,再沾少许生粉,下热油锅炸至金黄捞出。


4.清水,白糖,慢慢受热,慢慢搅动,锅里的糖水融化,由大泡变小泡,颜色微黄,就火倒入豆腐掂锅,使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。


10.芝麻豆腐饼


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材料:北豆腐400克,芝麻150克,小麦面粉20克,料酒5克,盐4克,味精2克,五香粉1克,姜5克,植物油120克


做法:


1.将豆腐沥净水分,搅成细泥。


2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀。


3.将芝麻铺在盘内,将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。


4.沾匀芝麻,用手压成小圆饼。


5.勺内加油烧五成热,把豆腐饼炸透捞出,摆入盘内。


11.味汁糖醋豆腐


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材料:番茄酱,白醋,糖,盐,生抽,老豆腐,香葱,白芝麻


做法:


1、先用番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水调汁


2、老豆腐下锅煎。


3、倒入调味汁,大火煮开,中火入味,大火收汁。


4、出锅,撒香葱。


12.泰式炸豆腐


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材料:豆腐1块,炒脆花生80克,油600克,水14杯,糖1汤匙,青柠汁2茶匙,红椒粒1茶匙


做法:


1、酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成浆状,加入青柠汁、红椒粒即成。


2、炒脆花生用刀压至细碎。


3、豆腐用盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。


4、炸豆腐上碟,洒上花生,拌或蘸酸甜汁食用。


13.芙蓉炸豆腐


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材料:芙蓉豆腐2盒,玉米粉100g,蛋2粒,面包粉100g,白萝卜100g,酱油2ml,白砂糖5g


做法:


1.芙蓉豆腐每块分别切匀成4等分,蛋打散成蛋液,白萝卜磨成泥备用。


2.将所有调味料拌匀,放上萝卜泥即成沾酱。


3.豆腐块依序裹上玉米粉、蛋液,最后均匀沾上一层面包粉,重复步骤至材料用毕备用。


4.热锅,加入400㏄沙拉油烧热至约120℃时,轻轻放入豆腐炸至表皮呈金黄色时,捞起沥干油即可。


温馨提示:全素者可将鸡蛋换成亚麻籽粉,加点水即可!


14.双色豆腐丸


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材料:北豆腐、胡萝卜、菠菜、面粉、淀粉、青红椒、胡椒粉


做法:


1、胡萝卜洗净擦丝,菠菜剁碎。


2、准备两个碗,北豆腐用手抓碎分两份放碗里,加适量面粉、少量淀粉。


3、一个碗里挤入萝卜汁,另一个挤入菠菜汁,加少量水拌匀。


4、再分别把萝卜细丝儿、菠菜碎拌进去,加适量盐、五香粉。


5、两种糊分别团成小丸子,炒锅加水烧开,丸子下锅汆熟,盛放到盘子里。


6、炒锅热少油,添水、生抽、勾芡,加入盐、胡椒粉搅匀做成浇汁儿,浇在汆好的丸子上即可。


7、最后切点青红椒碎,撒上做点缀。


15.鱼香豆腐


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材料:豆腐400克,圆葱15克,胡萝卜15克,生菜,泡辣椒20克,豆瓣酱115克,酱油5克,醋8克,料酒6克,花椒水、葱、姜、蒜、湿淀粉、味精各适量,清汤120克,豆油1200克


做法:


1、将豆腐切成3厘米长l厘米粗细的条;圆葱切末;胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;葱、姜、蒜、泡辣椒均切开;豆瓣酱捣碎。


2、锅中加油烧至七八成热时,将豆腐条放入油锅中,炸至浅黄色捞出,沥去余油。


3、另起锅,放底油烧热,放入泡辣椒,炒出红油。


4、再放入葱、姜、蒜爆香,放葱、胡萝卜煸炒几下,下豆瓣酱炒香。


5、加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤,烧开后用湿淀粉勾芡,投入豆腐条迅速翻动。


6、芡汁包裹后,放味精,淋明油,出锅装盘即成。


16.荷包豆腐


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材料:嫩豆腐1块,淮山100克,涪陵榨菜40克,青豆数粒,香菜叶数片,枸杞数粒,盐适量,香油1茶匙,素高汤半饭碗,水淀粉1汤匙


做法:


1、将淮山洗净,入蒸锅内蒸熟。


2、将榨菜切成末,青豆、枸杞、香菜叶准备好。


3、将豆腐入盐水中泡过后,用过滤网将其挤压入碗里,成细泥状。


4、将蒸熟的淮山去皮后,用擀面杖捶成泥状。


5、将淮山泥与豆腐泥放在一起加适量盐,并用擀面杖捶至其均匀混合。


6、取汤勺数个和茶杯1个,逐个在汤勺底部和茶杯里放入豆腐淮山泥。


7、在上面铺一层榨菜。


8、再盖上一层豆腐淮山泥,使其表面平滑,茶杯里另外放入青豆装饰。


9、在豆腐泥表面铺上香菜叶,用枸杞点缀。


10、将汤勺豆腐淮山泥一起放开水蒸锅,蒸5分钟,至定型关火。


11、炒锅内加入开水或高汤,放入水淀粉,适量盐,滴入香油,做成欠汁后关火。


12、待汤勺稍微冷却后,使豆腐淮山泥脱离汤勺模具,即成荷包豆腐。摆盘后,均匀淋上芡汁,即成。


17.椒盐豆腐


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材料:豆腐250克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱1棵、大蒜6瓣、食用油250克、黑胡椒粉小匙、花椒盐小匙、精盐1小匙、味精小匙


做法:


1.豆腐洗净后切成小方块,青、红椒去蒂和籽,切成环状,香葱切末,大蒜切片。


2.锅内倒入油,烧至八成热时,将豆腐块入锅,至金黄色后捞出沥干油。


3.锅内留少许油,大火爆香香葱末、大蒜片,再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出。


4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。


18茶树菇烧豆腐


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材料:豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,香油,盐,姜片,清水


做法:


1.豆腐切片,青红椒切菱形片,口蘑洗净切片,茶树菇洗净备用。


2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。


3.加入香油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。


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图文 网络 编辑 蕙质兰心 边框 清水芙蓉





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单反相机入门教程

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本文转载自 蒙族—尔图东耶《单反相机入门教程 极好! 推荐 !!》


 


 


 


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素材:图片(壳子的博客)编辑:尔图




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别说你记性差,先瞧下这10个原理和练习方法

捕鱼者:



别说你记性差,先瞧下这10个原理和练习方法


在我如今不算太好的记忆中,记得小时候,我的记忆力还是非常不错的。


唐诗宋词、课文、政治、历史和地理等,我都能背诵的朗朗上口,甚至一字不差。


我不记得自己记忆什么时候变差的,但我很清楚是离开学校,进入工作岗位之后。


一本书看完没几天,书中大部分的信息并很难回想起来。


尝试用笔记重述的方式,刻意加深印象,但时间一久,一样忘得七七八八。


刚刚互相介绍握过手的人,可能隔天就忘了面孔和名字,再次见到时,看似熟悉的脸孔,却怎么也想不起来是谁。


于是,记忆力差,被列为我成长路上必须攻克的一道拦路虎。


作为一名爱阅读,爱写作的机智Boy,我开启了记忆主题阅读,并用写作持续记录自己的精进过程。


一、正确的了解记忆


俗话说:想要战胜敌人,你最好足够了解你的敌人。


了解大脑如何记忆,能帮助我们更全面的认知到如何提高记忆力。



1.工作记忆与长期记忆


我们的记忆分为工作记忆和长期记忆,与电脑中的内存和硬盘类似。


工作记忆空间有限,由有限的几个组块构成,用来临时处理瞬时信息,进行有意识的信息加工。


想将信息存储到长期记忆,则需我们通过间隔重复的温习方式,加深印象。



2.左脑与右脑


获得1981年“诺贝尔生理学或医学奖”的美国心理生物学家斯佩里博士通过著名的割裂脑实验,证实了“左右脑分工理论”。


人的大脑分为左脑和右脑,左脑从事逻辑串联思维,右脑从事形象并联思维,且右脑的存储量是左脑的100万倍。


左脑进行记忆时,会将信息进行逻辑转换和语言组织,通过一种线性处理,记忆信息。


而右脑进行记忆时,就像照相机一样,将形象以照片或影像形式直接摄入大脑进行存储。


有效的记忆并是充分使用左脑和右脑组合的过程,右脑直接以图像、影像方式摄入大脑,左脑则进行逻辑补充和解释。


形象的说,右脑如同一个书架,书架上放着许多本录相带,并由左脑给这些录相带一一贴上不同的标签。


回忆即是根据标签从众多的录相带中找到自己所需的内容并同时连同前后相关内容一起回忆。


思考的过程是左脑一边观察提取右脑所描绘的图像,一边将其符号化、语言化。


也就是说,右脑储存的形象的信息经左脑进行逻辑处理,变成语言的、数字的信息。


著名的房间记忆法和记忆宫殿法,并是充分利用了左脑和右脑能力进行快速记忆。


我将在文章第二节的方法论中着重进行讲解说明。


别说你记性差,先瞧下这10个原理和练习方法


(全脑)



3.兴趣和附加动机


日常生活中太过平常的事情,往往很难引起我们的兴趣。当我们没有兴趣去对待一件事物的时候,大脑会选择性的忽略掉,不进行记忆。


而对于有兴趣和具有强烈动机的事物,我们大脑会相当积极的进行记忆转换。


比如,你是一个喜欢安静独处的人,如果让你去面对社交场合。当你处于不情愿和敷衍的状态时,可能社交过程中握过手的人名和面孔,你都不太有印象。


比如,你对某个游戏非常感兴趣,可能玩一把,你就能记住很多的人物和道具,包括道具的具体效果。



4.遗忘曲线


根据艾宾浩斯遗忘曲线,在吸收知识并且不复习的情况下,6小时候忘记47%,2天后忘记66%,6天后忘记75%,当时间超过31天后,忘记的量将高达79%。


而周期性的重复温习,能将遗忘数值大幅减低。


别说你记性差,先瞧下这10个原理和练习方法


(艾宾浩斯遗忘曲线)


别说你记性差,先瞧下这10个原理和练习方法


(复习的记忆保持率)


二、刻意练习我们的记忆



5.图像叙事记忆法


我们从小所接受的教育,并一直都是开发左脑的教育方式,包括背诵也是。这种环境,往往让我们忽略了对右脑记忆的重视和开发。


从第一节的左脑与右脑的描述中,我们能认识到充分结合右脑进行记忆的重要性。图像叙事记忆,并是我们高效记忆进阶之路必须掌握的基本技能。


在进行记忆时,我们需要联合左脑和右脑,进行全脑性的工作。


比如在背诵诗词《长恨歌》时,你就可以尝试将诗词中的内容用图像故事的方式联想记忆。


“汉皇重色思倾国,御宇多年求不得。杨家有女初长成,养在深闺人未识。”


在背诵诗词时,我们并可以在脑海里浮现影像:宫内,一代君王坐在床前苦苦发愁。宫外,杨家闺屋中有一倾国倾城的美貌女子。



6.人名和面孔记忆练习


记住对方的名字,并把它叫出来,等于给对方一个很巧妙的赞美。相反,若是把他的名字忘了,或写错了,就会处于非常不利的地位。


— —摘自卡耐基《人性的弱点》


不少人在工作、生活、社交场合中,都会出现这种尴尬:和别人互相介绍认识后,改天再看到对方,却忘了叫什么名字。


或者某天在什么地方再次见到,只觉得似曾相识,却怎么也想不起来是谁。


人名记忆:在记忆人名时,尽可能重复提到对方名字,并与其交谈,通过复述与投入关注力的交谈,加深大脑印象。


人脸记忆:在与人见过面后,或者在街上于以美女擦肩而过后,尝试闭着眼睛,在脑海里回想对方的脸。


周期性整理:可以利用周末和其他时间,周期性的整理你的名片或人脉清单,并尝试回想该人名字对应的脸庞和各种特征。



7.闪拍速记练习


闪拍速记练习法锻炼的是瞬时间印象记忆能力。


准备一些带有图像或文字的纸,在面前一闪而过,尽量回想之前闪过的信息。


平时坐车时,看着窗外,车子快速移动一段距离后,尝试在脑海中回想之前窗外的景象。



8.扑克牌花色练习


根据练习的强度随机抽取若干张扑克牌,在限定的1~N秒内,快速浏览一遍每张牌的花色。


不要用红桃A,黑桃5,方块7,这种逻辑性记忆去锻炼,而是记忆每张牌上的花色图案。然后用图像回想的方式,按顺序将其说出来。


别说你记性差,先瞧下这10个原理和练习方法


(扑克牌花色练习)



9.圆点拍照练习


在一个限定的范围内,随机位置画上随机数量的圆点,进行复述练习。


传统的左脑记忆方式,会将多少个圆点,以及每个圆点具体摆放在什么位置,进行逻辑梳理记忆。


千万不要这么做,该练习的目的是加强对右脑的记忆开发使用,我们需要换一种记忆方式。


不去数圆点数量,不去可以记圆点位置,简单瞄一眼,把它当做一张图片的形式进行记忆输入。可以把你的眼睛幻想成照相机,眼睛眨一下,咔擦,图片并进入你的右脑。


然后,你只需从大脑中提取中图像,将图像中的圆点重新在空白的方格内还原就可以了。


练习过程中,我们可以根据自己的练习进度,自由调整圆点数量,及一次摄入的图像量。比如一开始,只记一组图像,随着训练的进展,可以累加到两组图像,三组图像,甚至更多。


别说你记性差,先瞧下这10个原理和练习方法


(圆点练习)







10.房间记忆/记忆宫殿


房间记忆与记忆宫殿其实可以算是一类记忆法,都是图像叙事记忆的升级版,后续都称呼为记忆宫殿。


图像叙事记忆法更多的是基于二维图像记忆,而记忆宫殿则是结合了空间记忆,以三维立体的方式,进行联想。


构建你的记忆宫殿:初期可以选择自己熟悉的空间,比如你的卧室,你的家,你家所在的街道。当你记忆能力强了,甚至可以搭建自己喜欢的记忆宫殿。


规划一条畅通的路线:定义一条从进入你的虚拟空间,到贯穿整个空间的固定路线。它就成为你放置记忆,探索记忆,取出记忆的通道。


选择有特征的事物关联:在你觉得容易吸引自己关注的特定位置,放上特定的物品,并让物品和你的记忆产生关联。尽量让自己关联的记忆变得有趣。


比如你平时走进大门,会习惯性的将鞋子脱掉放进鞋柜。那你可以在你记忆宫殿的大门口构造一个鞋柜,然后在鞋柜上放着一个冰块做的盒子,盒子里面放了座小火山。对应着你从书中学到的关于情绪控制的知识,当情绪处于很糟糕的状态时,尝试将自己放置在一个特殊环境里面。


有可能书中的知识点你隔几天就忘了,然后当你重新探索自己的记忆宫殿时,回想自己进入空间内,要脱鞋子放鞋柜,回想自己的鞋柜上放着冰盒子,冰盒子里面有个小火山。


重复探索参观:你需要按照你定义的固定路线,周期性的一遍又一遍从头走到尾,参观自己的宫殿,并将注意力投向任何一个值得自己关注的位置和物品上面,联想它们所代表的含义。


别说你记性差,先瞧下这10个原理和练习方法


(记忆中的空间)


我们都知道放久了不用的机械就会生锈,记忆同样如此。如果我们一直不刻意去使用它,那记忆也会越来越下降。


在第二节提到的很多记忆训练方法,大家都可以通过百度去关键词搜索,说不定还有更有意思的记忆锻炼姿势哦。


最后还是得强调一点,掌握很多原理和方法论,不去尝试,都是白搭。没有最好的方法论,只有最适合自己的方法论,在实践中进行试错和纠正。


最后碎碎念一句,我觉得我的思想觉悟挺高的。在今年刚培养起看书习惯时,并围绕“高效阅读”、“高效学习”、“笔记输出”、“高效记忆”四个维度进行了主题学习。


我觉得一开始在这几个维度上升级自己的思想认识,提升自己相对应的能力,将对后续的学习产生很好的帮助。



转载自:娱乐与修行

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